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芝麻牛肉


菜系及功效:川菜 补血食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:香辣      
工艺:
芝麻牛肉的制作材料:
主料:牛肉(后腿)500克
辅料:白芝麻25克
调料:花生油100克,盐10克,料酒15克,味精10克,大葱50克,姜50克,花椒5克,八角2克,辣椒油3克,白砂糖25克
芝麻牛肉的特色:
柔软,香辣。
教您芝麻牛肉怎么做,如何做芝麻牛肉才好吃
1. 牛肉洗净放入开水锅中,煮开后撇去浮沫;
2. 放入葱(切段)、姜(切片)、花椒、八角、料酒、精盐,用微火煮至六成熟;
3. 捞出晾凉,切成粗丝,留汤待用;
4. 芝麻洗净放入锅中,炒干水分至黄色时出锅;
5. 锅内放油烧至六成热时,将切好的牛肉丝放入油锅中氽一下,捞出控去油;
6. 煮牛肉的原汤倒在锅内捡出葱姜等;
7. 倒入氽好的牛肉,加入精盐、白糖、味精、料酒、辣油,把汁收尽;
8. 撒上炒好的芝麻,拌匀盛盘即可食用。

芝麻牛肉的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。

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