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腌川暖锅


菜系及功效:川菜
口味:糟香味      
工艺:火锅
腌川暖锅的制作材料:
辅料:猪肉(瘦)200克,白菜150克,竹笋50克
调料:黄酒15克,盐5克,味精3克,猪油(炼制)10克
教您腌川暖锅怎么做,如何做腌川暖锅才好吃
1.糟青鱼肉段清洗干净,切成长6厘米、宽3厘米的块。
2.白菜去掉老根和外皮,洗净后切成长4厘米、宽2 厘米的条,再下入沸水锅中焯熟,捞出沥净水。熟咸瘦肉切成小长方块。
3.暖锅刷洗干净,在锅内底面先铺放上白菜条和笋片,再放上糟青鱼肉块、熟咸瘦肉块,再加入黄酒、白汤500 克、精盐、味精,盖上暖锅盖,将点燃的木炭放入暖锅炉膛内,烧约15分钟,至汤沸鱼熟后再加入猪油烧匀,即可上桌。白汤可陆续补添加入暖锅中,边烧边食。

腌川暖锅的制作要诀:糟青鱼做法请点击该词条。 原料瘦肉为加工过的咸瘦肉。

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