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竹荪丸子


菜系及功效:川菜 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
竹荪丸子的制作材料:
主料:竹荪(干)200克,猪肉(肥瘦)300克
辅料:鸡蛋50克
调料:姜10克,大葱15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,色拉油15克,白砂糖5克,番茄酱25克
教您竹荪丸子怎么做,如何做竹荪丸子才好吃

1. 竹荪清洗干净后用一半剁茸;
2. 猪肉剁成茸,加鸡蛋、盐、葱、姜、味精、胡椒粉、白糖、番茄酱搅匀成馅;
3. 竹荪肉放入肉馅里搅匀;
4. 竹荪摆在盘子上,然后把肉馅挤成大小相等的丸子放在竹荪上;
5. 上笼蒸熟,取出挂汁即可。



竹荪丸子的制作要诀:1. 肉馅若不细腻,可在拌馅时将水分吃足或减少湿淀粉的用量;
2. 肉丸蒸熟即应起锅,否则色差肉老。
小帖士-健康提示:
1. 竹荪性味甘淡,能活血祛痛,有止痛补气的作用;
2. 竹荪含有人体所需的十几种氨基酸。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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