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盐白菜爆鸭舌


菜系及功效:川菜 水肿食谱 胃调养食谱 滋阴食谱
口味:微辣      
工艺:
盐白菜爆鸭舌的制作材料:
主料:鸭舌300克
辅料:泡菜100克
调料:大葱15克,味精2克,盐3克,白砂糖2克,辣椒油15克,色拉油15克,姜5克,大蒜(白皮)5克
教您盐白菜爆鸭舌怎么做,如何做盐白菜爆鸭舌才好吃
1. 将鸭舌洗净后,放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用;
2. 葱切成马耳葱;
3. 盐白菜改长条形;
4. 锅洗净后置火上,放入色拉油,烧至四成热;
5. 放入鸭舌去表皮水分后,泡出油脂,留少许油;
6. 放入盐白菜、姜、蒜片、味精、白糖、特制红油,炒出香味;
7. 放入马耳葱,勾入水豆粉,炒至收汁时起锅装盘即成。

盐白菜爆鸭舌的制作要诀:本菜谱中所指的泡菜是四川的盐白菜。

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