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双耳蒸肉丸


菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:微辣      
工艺:
双耳蒸肉丸的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)400克
辅料:木耳(水发)20克,银耳(干)20克,青椒10克,鸡蛋清25克
调料:盐6克,大葱5克,味精2克,香油5克,料酒20克,淀粉(玉米)10克,辣椒(红,尖,干)5克
教您双耳蒸肉丸怎么做,如何做双耳蒸肉丸才好吃
1. 把猪肉剁细成馅加入鸡蛋清、精盐、味精、香油、料酒、葱末、湿淀粉搅拌成馅;
2. 木耳、银耳切成丝;
3. 干红椒、青椒切粒,备用;
4. 将肉馅做成丸子,分别沾上木耳丝、银耳丝,放入盘内,入蒸锅蒸5分钟取出;
5. 撒上红辣椒粒、青椒粒即可。
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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