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刀鱼炖干豆腐扣


菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:咸酸味      
工艺:
刀鱼炖干豆腐扣的制作材料:
主料:带鱼500克,干豆腐250克
调料:酱油10克,花椒4克,盐8克,味精5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,植物油25克,醋5克
教您刀鱼炖干豆腐扣怎么做,如何做刀鱼炖干豆腐扣才好吃
1. 将刀鱼(带鱼)收拾干净,剁成段;
2. 干豆腐切成条,套成豆腐扣状;
3. 将锅置于中火上,放入植物油烧至六七成热时,放入刀鱼段,两面煎成金黄色,烹入醋,添入高汤(500克),加入葱段、姜片、蒜片、酱油、精盐、花椒水、味精;
4. 将干豆腐扣放入,烧开,转用小火炖透即可。
小帖士-食物相克:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

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