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兰花鸽蛋


菜系及功效:家常菜谱 补阳食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
兰花鸽蛋的制作材料:
主料:鸽蛋250克,豌豆苗50克,发菜(干)30克,火腿50克
调料:料酒15克,味精1克,盐3克,猪油(炼制)20克
教您兰花鸽蛋怎么做,如何做兰花鸽蛋才好吃

1. 将火腿切成大米粒状;
2. 发菜用水洗净,挤干;
3. 豌豆苗洗净待用;
4. 取小酒盅12个,抹上猪油将鸽蛋分别磕入杯内,用豌豆苗在上面摆成兰花叶,将火腿粒拼成兰花,在兰花叶聚集处用发菜做成兰花根,然后上笼蒸3分钟;
5. 炒锅放在火上,添入高汤烧开,撇沫加入料酒、味精、盐调好口味;
6. 盛入海碗内,再放入蒸好的鸽蛋即成。

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