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侉炖鱼块


菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味      
工艺:侉炖
侉炖鱼块的制作材料:
主料:草鱼200克
辅料:鸡蛋50克,淀粉(玉米)10克
调料:香菜3克,大葱55克,花生油30克,味精2克,盐3克,料酒15克,胡椒粉1克,醋7克,大蒜(白皮)50克,香油5克,姜50克
教您侉炖鱼块怎么做,如何做侉炖鱼块才好吃
1. 将草鱼去骨留鱼肉备用;
2. 将鱼肉切成骨牌块,入大碗中加料酒、味精、盐、香油入味;
3. 蛋液加淀粉调成蛋糊;
4. 鱼块放入蛋糊内拌匀;
5. 香菜切段,葱切细丝备用;
6. 炒锅上火,注入花生油烧至七成热,下入鱼块炸呈微黄色,控油;
7. 炖锅上火,加高汤(500克)、料酒、盐、味精、胡椒粉烧开;
8. 锅内放入鱼块及葱、姜、蒜再烧沸;
9. 用小火炖10分钟,拣除葱姜蒜,淋入醋、香油,撒上葱丝、香菜段即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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