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京葱豆腐笋煲


菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
京葱豆腐笋煲的制作材料:
主料:豆腐(北)500克,冬笋100克,火腿15克,大葱50克
调料:酱油10克,白砂糖4克,味精3克,植物油50克,花椒3克,淀粉(玉米)3克
教您京葱豆腐笋煲怎么做,如何做京葱豆腐笋煲才好吃

1. 将老豆腐批去皮,切成大的骨牌块,放入盆中;
2. 京葱(大葱)切成4厘米长的段;
3. 把花椒放入烧热的油中炸取花椒油;
4. 冬笋切成片备用;
5. 锅置火上,放油烧至七成热时,将豆腐整齐地推入锅中煎至外表结皮,捞出沥去油;
6. 锅中留少许油置火上,投入京葱和冬笋片稍炒煮片刻;
7. 锅中加入煎好的豆腐、酱油、白糖和高汤,烧沸,用小火焖烧几分钟至入味;
8. 旺火,用湿淀粉勾成薄芡,倒入事先置火上的煲中,撒入火腿末和味精,淋入花椒油,略烧片刻即成。

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