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京糕白菜卷


菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱
口味:酸甜味      
工艺:
京糕白菜卷的制作材料:
主料:金糕200克,白菜200克
辅料:鸡蛋清30克,小麦面粉30克
调料:淀粉(玉米)25克,猪油(炼制)25克,白砂糖10克,醋8克,盐3克
京糕白菜卷的特色:
色泽鲜艳,整齐美观,酸甜适度。
教您京糕白菜卷怎么做,如何做京糕白菜卷才好吃
1. 白菜洗净,用开水焯一下;
2. 冷水中浸凉,再捞出挤干水分,切成长10厘米、宽6厘米的长方形片;
3. 把京糕切碎,加蛋清1个、淀粉10克、白糖、面粉和成馅;
4. 把长方形白菜叶铺在案板上,再把和好的京糕馅均匀的抹在白菜叶上;
5. 卷成手指粗细的卷,切成5厘米长的段,摆盘中;
6. 上屉蒸熟,取出,滗出汤汁;
7. 锅内放清水200克,随之加入白糖、醋、精盐调好口味;
8. 汤沸后,用淀粉拢芡,淋明油,滴入少许香蕉精,浇在蒸好的白菜卷上即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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