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香菇豆腐羊肉汤


菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
香菇豆腐羊肉汤的制作材料:
主料:羊肉(瘦)500克,豆腐(南)300克
辅料:腌雪里蕻75克,香菇(鲜)75克,粉丝50克,香菜15克
调料:盐5克,味精2克,料酒15克,大葱10克,姜5克,花椒2克
香菇豆腐羊肉汤的特色:
清淡,味鲜。
教您香菇豆腐羊肉汤怎么做,如何做香菇豆腐羊肉汤才好吃

1. 羊肉切成片;
2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片;
3. 香菜洗净,切成3厘米长的段;
4. 沙锅洗净,放入羊肉及水,用大火煮开,撇去浮沫;
5. 再用小火煮至四成熟时,放豆腐,加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水,待七成熟,再加入香菇、粉丝、雪里蕻;
6. 小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成。



香菇豆腐羊肉汤的制作要诀:花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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