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干贝三圆


菜系及功效:川菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
干贝三圆的制作材料:
主料:干贝50克
辅料:胡萝卜250克,白萝卜500克,莴笋500克
调料:猪油(炼制)50克,鸡油50克,盐10克,味精15克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)25克,大葱15克,姜10克
干贝三圆的特色:
清淡适口,色泽鲜美。
教您干贝三圆怎么做,如何做干贝三圆才好吃
1. 干贝用温水洗净放在碗内;
2. 葱姜洗净,切段、片;
3. 干贝加高汤100毫升,鸡油25克,葱段、姜块放在笼屉内蒸半小时取出;
4. 胡萝卜、白萝卜、青笋去皮切成3厘米的段;
5. 削成直径2厘米的大圆珠子;
6. 锅内放大油烧至三成热,削好的三圆用油氽透倒入漏勺控净油;
7. 锅内注入高汤放入三圆,烧开;
8. 加精盐、味精、胡椒面、干贝,移至微火上烧三分钟,用水淀粉勾二流芡汁淋入鸡油盛盘即成。

干贝三圆的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备大油约150克;
2. 需高汤约500毫升,口感更好,如果没有高汤,可用清水代替。
小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

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