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干豇豆拌肚丝


菜系及功效:川菜 卤酱菜 滋阴食谱 清热解毒食谱
口味:香辣      
工艺:
干豇豆拌肚丝的制作材料:
主料:猪肚500克
辅料:豇豆150克
调料:辣椒(红,尖,干)25克,醋20克,姜10克,大葱15克,料酒25克
教您干豇豆拌肚丝怎么做,如何做干豇豆拌肚丝才好吃

1. 将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净;
2. 然后将猪大肚放入锅内出水,除尽异味;
3. 再将猪大肚放入锅中煮熟;
4. 将干豇豆下入卤水锅中卤制成熟。



干豇豆拌肚丝的制作要诀:1. 干豇豆不能卤得太软;
2. 肚子不能压得太软;
3. 拌时掌握好干豇豆与肚丝的比例。
小帖士-健康提示:
1. 猪肚富含脂肪、蛋白质、味甘性平,具滋阴、润燥的功效;
2. 豇豆也富含蛋白质、碳水化合物等,味甘性平,具有理中益气、健脾补肾、散血消肿、清热解毒等功效;
3. 二者为伍配菜,相得益彰。

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