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巴国长排


菜系及功效:川菜 补虚养身食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
巴国长排的制作材料:
主料:猪小排(猪肋排)800克
辅料:芽菜100克,火腿50克,猪肉(瘦)50克,吐司30克,辣椒(青,尖)15克
调料:盐15克,味精2克,香油10克
教您巴国长排怎么做,如何做巴国长排才好吃
1. 选猪纤排中段放沸水锅中氽透,除去血水;
2. 把除了水的纤排入卤锅中卤入味;
3. 把卤过的纤排入油锅中与三明治、尖椒、芽菜同炒;
4. 并加入盐、味精、香油,均匀上味,装盘即成。

巴国长排的制作要诀:1. 长排煮时要离骨而不烂;
2. 炸时油温不能过高;
3. 炒时芽菜要炒香。
小帖士-健康提示:
1. 附在肋条上的薄层瘦肉,质地嫩而不油腻,营养十分丰富;
2. 特别是肋中骨骼,味甘性寒,益脑补虚,以髓入骨,以髓补髓。
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