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巴国瓤南瓜


菜系及功效:川菜 肾调养食谱 补气食谱 减肥菜谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
巴国瓤南瓜的制作材料:
主料:南瓜800克
辅料:鸡枞150克,白牛肝菌(干)100克,火腿150克,鲍鱼200克,猪蹄筋100克,海参(水浸)100克,鱼肚100克,鸡腿150克,冬笋150克
调料:盐15克,味精2克,姜10克,菜籽油50克
教您巴国瓤南瓜怎么做,如何做巴国瓤南瓜才好吃
1. 鸡枞菌、牛肝菌、火腿、鲍鱼、鱼肚、冬笋均切成片;
2. 仔蹄筋改一字条;
3. 海参改齐片;
4. 然后将鸡枞菌、牛肝菌、火腿、鲍鱼、鱼肚、冬笋、蹄筋、海参入锅炒好后备用;
5. 将南瓜洗净,上部近蒂处横切取下作盖,下部挖去瓜瓤;
6. 入温油中氽一下装入炒好的馅料,盖上盖;
7. 用竹签封好,入笼用旺火蒸熟即可。

巴国瓤南瓜的制作要诀:南瓜宜在温油中氽一下,菜油可保持叶绿素不受破坏而使瓜呈本色。
小帖士-健康提示:
1. 此菜因选料多样,故含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、鳞、铁等矿物质;
2. 并含有纤维素、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和几十种酶等营养素;
3. 可补中益气,补肾养精。
小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。

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