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小米椒拌羊头


菜系及功效:川菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:微辣      
工艺:
小米椒拌羊头的制作材料:
主料:羊头肉1000克
调料:盐15克,味精2克,酱油20克,白砂糖10克,辣椒油25克,辣椒(红,尖,干)20克
教您小米椒拌羊头怎么做,如何做小米椒拌羊头才好吃

1. 将整理好的羊头下入沸水锅中出水,除尽羊膻味;
2. 然后将羊头放入吊锅中吊软,除尽羊头里的羊骨;
3. 将羊头皮切成片;
4. 将小米椒用刀剁碎,加入盐、味精、酱油、白糖、红油对成味汁;
5. 然后将羊头皮下入对好的味汁中拌匀即成。



小米椒拌羊头的制作要诀:1. 羊头的杂毛要去净,煮熟时要去掉羊头的异味,不能煮得过软;
2. 拌时要突出小米椒特有的清香味。
小帖士-健康提示:
羊肉味甘性温,具有补虚劳、祛寒冷、益肾气、开胃健力、通乳治带、助元阳、生精血等功效。

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