万年历

输入搜索内容:

推荐栏目:

家常绍子鱼


菜系及功效:川菜 素斋菜
口味:微辣      
工艺:
家常绍子鱼的制作材料:
主料:土豆(黄皮)400克,油皮300克
辅料:水面筋70克,淀粉(蚕豆)8克,鸡蛋120克,冬笋20克,黄豆粉5克,香菇(鲜)15克,胡萝卜20克
调料:盐4克,味精3克,大葱15克,白砂糖2克,姜7克,醋5克,大蒜(白皮)5克,泡椒10克,江米酒20克,豆瓣酱10克,菜籽油40克,胡椒粉1克
家常绍子鱼的特色:
此为四川风味素菜,家常味型,咸鲜微辣,下饭最宜。
教您家常绍子鱼怎么做,如何做家常绍子鱼才好吃
1. 土豆洗净煮熟去皮,入盆内捣成泥;
2. 土豆泥内下鸡蛋、芽菜末10克、冬笋丝、豆粉、味精、胡椒粉、姜米、盐适量,用筷搅茸;
3. 然后,把油皮摊开铺平,放入搅茸的土豆泥,卷好制成鱼的形状;
4. 用小剪刀将鱼身剪成均匀鳞甲;
5. 香菇制成小圆圈作鱼眼眶;
6. 胡萝卜做成小圆珠作鱼眼珠;
7. 再用剪刀将鱼尾剪成人字形,装入蒸笼蒸熟即成素鱼;
8. 面筋蒸熟铡细成素肉碎末;
9. 葱切花、姜蒜切末,泡红椒铡茸;
10. 锅中入油,下泡红椒煸香,吐油时下姜、蒜、素肉末、素鱼、汤、盐、糖、味精、醪糟同烧;
11. 入味后下醋,水淀粉、豆瓣酱和葱花,紧汁后起锅入盘。 
小帖士-食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

推荐美食

Copyright © Www.521YY.Com All Rights Reserved 歪歪网络 联系QQ:188-222-111