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五香鸽子


菜系及功效:川菜 肾调养食谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味:五香味      
工艺:
五香鸽子的制作材料:
主料:雏鸽500克
辅料:青蒜100克
调料:花生油75克,酱油25克,料酒15克,桂皮2克,大葱15克,姜15克,八角2克,白砂糖2克
五香鸽子的特色:
色泽青红相称,鸽肉酥软,蒜苗青翠。
教您五香鸽子怎么做,如何做五香鸽子才好吃
1. 将肉鸽开膛去内脏冲洗干净;
2. 蒜苗掐去老根洗净切成3厘米的段;
3. 锅置火上放没烧至六成热,将肉鸽入油锅氽至半熟捞起控去油,斩成小长方块,码在扣碗中;
4. 加酱油、料酒、桂皮、姜、葱、八角、白糖调好味上笼蒸酥;
5. 食时扣入深盘中,把蒜苗炒熟围边即成。

五香鸽子的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约750克。
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