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陈皮鸡翅


菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸甜味      
工艺:
陈皮鸡翅的制作材料:
主料:鸡翅750克
调料:植物油50克,料酒20克,陈皮20克,姜15克,大葱15克,盐5克,醋5克,辣椒(红,尖,干)5克,酱油25克,白砂糖70克,花椒3克,味精1克
陈皮鸡翅的特色:
色泽红润,形态整齐,香酥味浓,有陈皮清香。
教您陈皮鸡翅怎么做,如何做陈皮鸡翅才好吃

1. 腌制:将鸡翅去净余毛,洗净,放入盐,料酒,葱,姜拌匀,腌制30分钟,腌后拣去葱,姜;
2. 调料加工:陈皮洗净切成宽2厘米的块,干红椒去蒂洗净,切成长2厘米的段;
3. 炸制:炒锅洗净上火,倒入植物油,烧至七成热,鸡翅下锅炸成金黄色捞出;
4. 炖制:锅内留余油25克,先将花椒子入油炸出香味,花椒子捞出弃之,再下入鸡翅以及陈皮,干椒,盐,糖,醋,酱油,味精等,加适量鸡汤费后,用微火煨至能脱骨,收干汁出锅晾凉,装盘,淋香油即成。

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