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锅烧翡翠


菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:炸烧味      
工艺:软炸
锅烧翡翠的制作材料:
主料:草鱼300克
辅料:油菜100克,松子仁20克
调料:植物油50克,盐5克,味精3克,胡椒2克,鸡蛋30克,小麦面粉20克
锅烧翡翠的特色:
外香脆,内鲜嫩,营养丰富。
教您锅烧翡翠怎么做,如何做锅烧翡翠才好吃
1. 将草鱼宰杀干净,再将其肉用绞肉机绞成细泥,油菜叶切细丝。盆内加鱼泥、精盐、胡椒粉、面粉、花生油、菜叶、松子调匀,拍成方形薄饼。挂上全蛋糊。
2. 锅内加花生油烧至七成热,将挂好糊的鱼肉坯入锅炸透至金黄色,捞出。
3. 将炸好的鱼饼改成条,装盘即可。

锅烧翡翠的制作要诀:1. 原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油200克左右。
2. 鱼要新鲜,挂糊时要均匀,炸时要掌握好油温。
小帖士-健康提示:
1. 此菜有补气血之功,可作滋补养生保健佳品。
2. 鱼肉中含有丰富的蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色。

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