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锅塌鳕鱼


菜系及功效:私家菜
口味:咸鲜味      
工艺:
锅塌鳕鱼的制作材料:
主料:鳕鱼300克
辅料:鸡蛋30克,大葱10克,姜10克
调料:小麦面粉15克,色拉油15克,盐5克,白酒6克,香油3克
教您锅塌鳕鱼怎么做,如何做锅塌鳕鱼才好吃

1.鳕鱼切成1.5公分的厚片,抹上盐2克、酒3克腌渍约10分钟。
2.将蛋打散。
3.将锅中注入油,烧热,将鳕鱼片沾上面粉15克,再沾上蛋液,放入油锅中,用中火煎至两面呈金黄色约2分钟。
4.撒上姜、葱末及酒3克、麻油3克、高汤30毫升、盐3克,再用叉子或牙签叉透鱼肉使之入味,改小火塌至汁干即可。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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