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银耳烧鸡


菜系及功效:私家菜 肾调养食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
银耳烧鸡的制作材料:
主料:银耳(干)50克,鸡1000克
调料:盐5克,料酒15克,胡椒粉2克,味精2克,鸡精1克,姜3克,大葱5克,猪油(炼制)35克
教您银耳烧鸡怎么做,如何做银耳烧鸡才好吃

1. 将干银耳洗净,剪去硬蒂,用手撕成小朵;
2. 鸡宰杀洗净去血水,斩成1.5厘米见方的块;
3. 老姜、大葱清洗干净,用刀拍破;
4. 锅置旺火上,烧精炼油至四成热,放入姜葱爆香,掺入鲜汤,放入土鸡块、银耳,烧沸,放盐、料酒、胡椒粉,撇去浮沫,用小火慢慢烧至银耳至软;
5. 鸡肉离骨时,放入味精、鸡精和均匀,起锅装入窝盘中,拣去姜葱即成。

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