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银粉肉丝


菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 肾调养食谱 活血化瘀食谱 止血调理食谱 补阳食谱
口味:家常味      
工艺:软溜
银粉肉丝的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)150克,粉丝100克
辅料:韭苔100克
调料:大葱10克,姜5克,花生油75克,酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)50克
银粉肉丝的特色:
粉丝银白色,肉丝滑嫩,色味俱佳。
教您银粉肉丝怎么做,如何做银粉肉丝才好吃

1. 猪肉切成丝;
2. 韭菜薹择洗干净切成4厘米长的段;
3. 葱、姜洗净,切成末;
4. 肉丝用盐、料酒、淀粉调味浆好;
5. 锅上火,注入花生油,待油热把粉丝放入炸透捞入盘内;
6. 锅内注入50克花生油,放入肉丝炒散,加入葱、姜、料酒、韭菜薹、汤、酱油、味精,待汤烧开调好味;7. 用淀粉把汤汁勾浓,浇在盘内的粉丝上即成。



银粉肉丝的制作要诀:原料中花生油75克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备花生油300克左右。

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