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铁板美味茄


菜系及功效:私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:香辣      
工艺:其他
铁板美味茄的制作材料:
主料:茄子(圆)500克,猪肉(瘦)200克
辅料:洋葱(白皮)50克
调料:植物油35克,老抽5克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,盐3克,黄油20克,辣椒酱20克,大葱5克,姜3克
教您铁板美味茄怎么做,如何做铁板美味茄才好吃
1. 猪瘦肉洗净剁碎成末;
2. 姜蒜切成末,葱切花;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 将茄子洗净,对剖成两半,剞上花刀,夹入肉馅,下入六成热油锅内炸熟,捞出控油;
5. 炒锅注油烧热,下入姜蒜末、辣椒酱炒香,添水,加老抽、精盐、白糖、味精烧开,用湿淀粉勾芡,制成辣味汁备用;
6. 洋葱去外皮切丝;
7. 铁板放入黄油烧化,下入葱头丝炒香,码入炸好的茄子,浇上辣味汁,撒入葱花即可。

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