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铁扒童子鸡


菜系及功效:私家菜 补血食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱
口味:酸甜味      
工艺:
铁扒童子鸡的制作材料:
主料:鸡350克
辅料:鸡蛋50克
调料:植物油20克,酱油10克,醋4克,白砂糖5克,料酒10克,番茄酱15克,淀粉(玉米)10克,盐3克,味精2克,姜3克,大葱3克,番茄20克
教您铁扒童子鸡怎么做,如何做铁扒童子鸡才好吃
1. 将鸡宰杀,去毛、内脏及杂质洗净,剔去骨头片成厚片;
2. 用刀背拍松鸡肉、加姜片、葱段、精盐、酱油拌匀腌片刻;
3. 去除葱、姜,加鸡蛋液、淀粉拌匀;
4. 炒锅注油烧热,下入鸡肉炸至金黄色捞出改刀装盘;
5. 锅内留底油烧热,下入番茄酱煸炒,加水、白糖、醋、味精烧开;
6. 用湿淀粉勾芡,浇在鸡块上;
7. 番茄洗净切片码在盘子周围点缀即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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