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金瓜拌蜇皮


菜系及功效:私家菜 肺调养食谱 补气食谱 便秘食谱 高血压食谱
口味:葱香味      
工艺:
金瓜拌蜇皮的制作材料:
主料:海蜇皮200克,南瓜400克
调料:大葱5克,味精2克,香油10克,花生油10克,盐5克
金瓜拌蜇皮的特色:
色黄油亮,鲜香脆嫩。
教您金瓜拌蜇皮怎么做,如何做金瓜拌蜇皮才好吃

1.金瓜一剖为二,去瓤洗净,放入蒸盘内,入笼用旺火沸水蒸15分钟(见瓜色变黄即成),取出用方竹筷刮出金瓜丝,放入冷开水中浸漂片刻,捞起沥去水分,装入盘内。
2.海蜇皮剥去外皮,漂洗净细沙,沥去水分,切成细丝,铺在金瓜丝上面,加入精盐、味精和香油。
3.炒锅置火上,放入花生油烧热,将葱花炒出香味,倒在金瓜丝盘中拌匀,调好口味,晾凉后放入冰箱内冰冷后取出即成。



金瓜拌蜇皮的制作要诀:金瓜就是南瓜
小帖士-食物相克:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

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