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野菊苗拌猪肚


菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱
口味:酸辣味      
工艺:
野菊苗拌猪肚的制作材料:
主料:野菊80克,猪肚400克
辅料:鸡蛋50克
调料:盐3克,味精2克,白醋15克,胡椒粉5克,芥末10克,色拉油25克
野菊苗拌猪肚的特色:
此菜清香酸辣,嫩鲜爽口。
教您野菊苗拌猪肚怎么做,如何做野菊苗拌猪肚才好吃
1.将野菊苗洗净,切粗丝入开水中焯一下,捞出控干水分;猪肚洗净煮熟切丝放入开水中烫一下,捞出备用。
2.将鸡蛋煮熟去壳去蛋白留黄搓碎,过罗放入碗内,加入芥末、白胡椒粉、盐、味精搅拌均匀,使蛋黄成泥后,再陆续倒入色拉油,随倒随搅至糊状,加入白醋搅匀,再将凉开水陆续倒入搅匀,即成醋油少司。
3.将熟猪肚丝、野菊苗丝放入盘内,浇上预先制好的醋油少司,拌匀即可食用。
小帖士-健康提示:
此菜是醒酒的佳肴。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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