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醋熘羊肉(二)


菜系及功效:私家菜 补阳食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味:酸味      
工艺:醋溜
醋熘羊肉(二)的制作材料:
主料:羊里脊300克
辅料:胡萝卜50克,木耳(干)50克
调料:植物油30克,盐3克,酱油5克,醋20克,白砂糖5克,味精1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,大葱3克,大蒜(白皮)3克,姜3克
醋熘羊肉(二)的特色:
色金黄,肉质嫩,味酸。
教您醋熘羊肉(二)怎么做,如何做醋熘羊肉(二)才好吃
1.用碗加盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉、汤适量兑成甜酸汁待用。
2.勺内加油,烧到五成热时将里脊片放入勺内滑开滑透,再放入胡萝卜片稍炸,一起倒在漏勺里控净油。
3.原勺底油,用葱、姜、蒜炝锅,倒入里脊片、胡萝卜片、水发木耳,倒入兑好的甜酸汁溜匀,淋香油,出勺装盘即可。

醋熘羊肉(二)的制作要诀:因有过油过程,需准备植物油约200克。
小帖士-食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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