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酿蘑菇


菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
酿蘑菇的制作材料:
主料:虾仁250克,蘑菇(鲜蘑)150克
辅料:青豆50克,鸡蛋清30克
调料:盐3克,淀粉(玉米)3克
教您酿蘑菇怎么做,如何做酿蘑菇才好吃

1. 蘑菇洗净去蒂待用;
2. 将虾仁剁成茸,加鸡蛋清、精盐、料酒搅拌均匀,嵌入蘑菇内,上面放青豆;
3. 将蘑菇上锅蒸熟,取出装盘;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 炒锅添水,加精盐烧开,用水淀粉勾芡,浇在蘑菇上即可。


小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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