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酸辣牛百叶


菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:酸辣味      
工艺:
酸辣牛百叶的制作材料:
主料:牛肚100克
调料:香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱3克,姜2克,大蒜(白皮)2克,八角2克,淀粉(豌豆)5克
酸辣牛百叶的特色:
白、绿相间,入口脆嫩,鲜香微有酸辣。
教您酸辣牛百叶怎么做,如何做酸辣牛百叶才好吃
1. 牛百叶泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;
2. 用冷水过凉后切成细丝;
3. 香菜洗净去叶,将梗切寸段,干辣椒切细丝;
4. 炒锅上火,倒入植物油10克,烧热后投入蒜片,放入辣椒丝,葱姜丝,百叶丝,烹入料酒翻炒几下,再放入其他调料翻炒,加入香菜段,淋入水淀粉,滴入明油,出锅装盘即可。

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