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酸甜汁蛋


菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱
口味:酸甜味      
工艺:焦溜
酸甜汁蛋的制作材料:
主料:鸡蛋150克
辅料:酸黄瓜50克,番茄100克
调料:番茄酱50克,白砂糖50克,胡椒粉3克,盐3克,味精1克,植物油50克,面包屑30克
酸甜汁蛋的特色:
酸甜爽口,咸鲜味美。
教您酸甜汁蛋怎么做,如何做酸甜汁蛋才好吃
1.把鸡蛋煮熟,剥去蛋皮,拍扁,蘸胡椒粉、精盐、味精、面包渣,用六成热的油炸成金黄色,捞出,控净油,盛盘待用。
2.酸黄瓜切成丁;西红柿洗净,切成片。
3.炒勺内放少许植物油烧热,放入番茄酱、酸黄瓜丁、白糖,勾成酸甜汁,浇在作好的蛋上,再配两片西红柿即可。

酸甜汁蛋的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。

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