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酸沙桂鱼


菜系及功效:私家菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱
口味:茄汁味      
工艺:软溜
酸沙桂鱼的制作材料:
主料:鳜鱼250克
辅料:鸡蛋50克,竹笋30克,辣椒(青,尖)30克
调料:番茄酱50克,淀粉(豌豆)10克,姜5克,白砂糖10克,醋10克,味精5克,料酒10克,盐5克,香油50克
酸沙桂鱼的特色:
此菜五味调和,食之开胃,使少数民族喜食的风味菜。
教您酸沙桂鱼怎么做,如何做酸沙桂鱼才好吃
1.将竹笋、辣椒、姜切丝。
2.鱼肉切成薄片,用盐水、鸡蛋清、淀粉浆好,用水汆透,捞出放盘内。
3.锅内放香油,入辣椒丝、姜丝、笋丝,烹料酒,下醋,加番茄酱和调料,煎成汁浇鱼片上即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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