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酱羊肝


菜系及功效:私家菜 明目食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
酱羊肝的制作材料:
主料:羊肝5000克
辅料:丁香10克,白芷10克,砂仁10克,肉豆蔻10克
调料:酱油1000克,盐500克,甜面酱250克,黄酒100克,大葱90克,姜80克,大蒜(白皮)80克,花椒10克,八角10克,桂皮20克,沙姜10克
酱羊肝的特色:
清香味美,富有营养,久吃有强身明目的作用。
教您酱羊肝怎么做,如何做酱羊肝才好吃
1.将羊肝先用冷水泡洗干净,拉掉苦胆,下入开水锅里氽过。
2.然后另换清水,上旺火煮沸,加入调料,移到温水上煮1小时左右,捞出凉冷,切片装盘即好。
小帖士-食物相克:
丁香:丁香不可见火,畏郁金。
白芷:白芷恶旋覆花。
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