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酱瓜豆腐松


菜系及功效:私家菜 青少年食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
酱瓜豆腐松的制作材料:
主料:豆腐(北)500克,酱黄瓜100克
辅料:酱姜50克,榨菜150克
调料:腐乳汁10克,虾米10克,大豆油30克,白砂糖10克,香油5克,味精2克
酱瓜豆腐松的特色:
味道鲜香,可口,酷似肉松。
教您酱瓜豆腐松怎么做,如何做酱瓜豆腐松才好吃

1.豆腐切成四片,放锅内加水置火上用旺火煮,煮至豆腐内起蜂窝状,取出,晾凉。
2.豆腐放菜板上用手压,将水压出;酱瓜、酱姜切成碎末放一小碗内;榨菜洗去浮辣,切成碎末;海米洗净后用少量热水泡发,捞出海米(泡海米的水留用)切成碎末。
3.炒锅置火上烧热,倒入大豆油,待油烧热后,放入压干水的豆腐炒,炒至豆腐略带黄色时放入酱瓜末、酱姜末、榨菜末、海米末和泡发海米的水,炒5分钟后,加入白糖、腐乳汁、味精等炒匀,盛在盘内淋上香油,拌匀即可。

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