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酥炸山药


菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱
口味:炸烧味      
工艺:酥炸
酥炸山药的制作材料:
主料:山药300克
辅料:胡萝卜100克,芹菜20克,大葱10克
调料:小麦面粉40克,甘薯粉20克,盐3克,苏打粉3克,白砂糖10克,香油10克,五香粉2克,胡椒粉2克,植物油70克,醋5克
教您酥炸山药怎么做,如何做酥炸山药才好吃

1.山药去皮洗净,切丝,用醋水泡5分钟后捞出,沥干。
2.胡萝卜去皮洗净,切丝。
3.葱洗净,切丝;芹菜摘下叶片,洗净切末。
4.山药丝和芹菜末放入碗中,加面粉、地瓜粉和所有的调味料(盐3克、小苏打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡椒粉2克)搅拌成糊状。
5.锅中倒入适量的油烧热放入山药面糊炸出金黄色时捞出,沥干,盛在盘子中。
6.加入胡萝卜丝略拌,撒上葱丝就可以了。



酥炸山药的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右; 甘薯粉就是地瓜粉。
小帖士-食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

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