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辣白牛肉


菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱
口味:香辣      
工艺:
辣白牛肉的制作材料:
主料:牛肉(瘦)500克
辅料:豆腐(南)250克
调料:辣椒粉10克,淀粉(豌豆)50克,植物油50克,酱油5克,味精3克,盐4克
辣白牛肉的特色:
光滑透明,鲜嫩香辣,色香味俱佳。
教您辣白牛肉怎么做,如何做辣白牛肉才好吃
1.将牛肉剔除筋膜、洗净,切小片(越薄越好),装入碗中,将干淀粉和辣椒粉均匀地拌在一起,慢慢倒入切好的牛肉片中,搅拌至肉片均匀挂糊。
2.豆腐切成1厘米见方的小块,放在热水中烫过,装入碗中,炒锅烧热,倒入适量菜油,将挂糊的牛肉倒入锅中,炒至肉片外部呈透明状,即将豆腐和酱油、盐、味精投入,翻炒几下后倒入适量水(若在牛肉上放上几瓣大蒜,其味更佳,装碗时可去掉),加盖焖几分钟,等水焖干后即可盛出。

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