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西汁煎牛柳


菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:熟煎
西汁煎牛柳的制作材料:
主料:牛里脊肉250克
辅料:洋葱(白皮)70克,橙子150克
调料:苏打粉1克,淀粉(豌豆)10克,猪油(炼制)20克,鸡蛋清20克,盐1克,酱油10克,白砂糖10克,白酒5克,香油2克,胡椒粉1克,[口急]汁(粤语)10克,番茄汁5克,植物油30克
教您西汁煎牛柳怎么做,如何做西汁煎牛柳才好吃

1.牛柳横纹切厚片,用刀背槌松,加入腌料(苏打粉1.3克、水15毫升、淀粉10克)腌15分钟,加入腌料(猪油10克、鸡蛋白20克)腌40分钟,再加入腌料(盐0.7克、生抽5克、砂糖5克、酒5克、香油2克、胡椒粉1克、熟油10克)拌匀。
2.用少许油炒熟洋葱,盛起。
3.热锅下油30克,排入牛柳煎至5成熟,加入西汁料(?汁10克、茄汁5克、生抽5克、砂糖5克)及洋葱兜片刻至熟,上碟,用橙片拌边。


小帖士-食物相克:
橙子:橙子忌与槟榔同食。

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