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裹炸牛肉


菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:炸烧味      
工艺:软炸
裹炸牛肉的制作材料:
主料:牛里脊肉500克
调料:鸡蛋200克,小麦富强粉167克,盐6克,味精5克,番茄酱100克,花生油130克,料酒40克
裹炸牛肉的特色:
色泽金黄,外焦里嫩,味极香美。
教您裹炸牛肉怎么做,如何做裹炸牛肉才好吃
1.将牛肉剔去筋络,片成厚0.6厘米的大片,用刀背轻轻拍松,再切成1.2厘米的见方小块,置于盘中,加精盐、料酒、味精调拌。取鸡蛋磕入碗内调匀,加精白粉搅匀,将肉厚片放入,裹上蛋粉待用。
2.炒锅上旺火,放入花生油,烧到六成热,将肉逐片放入,炸至色呈淡黄时,捞出,再将油烧至八成热时,将肉块再入锅炸至呈外壳金黄,捞起装盘,盘边放番茄酱蘸食。

裹炸牛肉的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约1500克。

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