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蟹肉腐皮扒豆苗


菜系及功效:私家菜
口味:咸鲜味      
工艺:生炒
蟹肉腐皮扒豆苗的制作材料:
主料:青蟹400克,豌豆苗180克
辅料:油皮100克,鸡蛋清80克
调料:盐4克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克
教您蟹肉腐皮扒豆苗怎么做,如何做蟹肉腐皮扒豆苗才好吃
1.豌豆苗洗净滴水;蟹原只蒸熟,拆出蟹黄及肉。鸡蛋白拌匀,腐皮弄碎。
2.烧红锅,下油炒熟豆苗,下少许盐调味,盛起。再烧红锅,下油爆香蟹肉,下半碗清水,再加腐皮碎,及鸡蛋白、兜匀、下调味料,兜匀,淋于豆苗上。
小帖士-食物相克:
青蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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