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蛋饺白菜(二)


菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
蛋饺白菜(二)的制作材料:
主料:鸡蛋150克,猪肉(肥瘦)150克,白菜250克
辅料:猪肉(肥)50克
调料:姜5克,大葱3克,盐3克,味精2克,酱油5克,白砂糖2克,植物油50克
蛋饺白菜(二)的特色:
蛋饺金黄鲜嫩,白菜润口味醇
教您蛋饺白菜(二)怎么做,如何做蛋饺白菜(二)才好吃

1. 将鸡蛋磕入碗中,加少许精盐打散调匀;
2. 将猪肉洗净,切成细末,再剁成蓉,放碗中,加酌量姜末、葱花、酱油、白糖、精盐、清水调匀,下味精用筷子搅打,成肉馅;
3. 将白菜心洗净,切成寸段,再顺长切丝;
4. 锅放火上烧热,用筷子夹住肥肉在锅内末几下,然后倒入半调羹蛋液,执锅的左手迅速转动,使蛋液凝固结成圆圆的蛋皮,再用筷子适量的肉馅放在当中,并将其一边折起与边一边粘合,呈饺子状,如此法逐一做完,以上原料可做蛋饺20只左右;
5. 将高汤上火煮开,下入白菜丝,稍煮片刻,下入蛋饺,煮开即可盛入盘中。


小帖士-健康提示:
此菜肴秋冬季节食用更妙。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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