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酱萝卜拌肉丝


菜系及功效:私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:酱香味      
工艺:
酱萝卜拌肉丝的制作材料:
主料:酱萝卜100克,猪里脊肉100克
辅料:鸡蛋50克,洋葱(白皮)20克,子姜10克
调料:盐3克,料酒5克,淀粉(豌豆)3克,花生油5克
酱萝卜拌肉丝的特色:
肉丝鲜美,脆嫩爽口。
教您酱萝卜拌肉丝怎么做,如何做酱萝卜拌肉丝才好吃
1.小酱萝卜切成细丝,放凉开水中浸泡30分钟,捞出沥水;淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。
2.猪里脊洗净切成细丝,放碗内,加入精盐、鸡蛋清、湿淀粉拌匀;葱切除根须洗净切成段;姜(宜选用鲜姜)去皮,洗净切成细丝,备用。
3.炒锅置火上,烧热,放入花生油,油热后倒入肉丝,滑透拨散捞出,葱段、姜丝放入锅内煸炒几下,倒入肉丝、料酒、味精翻炒几下,盛入盘内,上面撒上酱萝卜丝拌匀即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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