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油爆青虾


菜系及功效:川菜
口味:咸甜味      
工艺:油爆
油爆青虾的制作材料:
主料:青虾500克
调料:大葱15克,姜10克,盐10克,白砂糖30克,醋30克,花生油100克,味精10克,香油25克
油爆青虾的特色:
色泽红润,口味咸甜略带酸。
教您油爆青虾怎么做,如何做油爆青虾才好吃
1. 虾用剪刀剪去须足头的尖部,洗净控水;
2. 葱、姜切成末;
3. 加上盐、白糖、醋、味精对成汁;
4. 烧热花生油,把青虾炸熟捞出控油;
5. 倒出花生油加入香油,烧热后把虾倒入;
6. 把对好的汁烹一下即可盛盘。

油爆青虾的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
小帖士-食物相克:
青虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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