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炸松仁肉


菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
炸松仁肉的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)300克
辅料:松子(炒)50克,油菜100克,油皮100克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)50克
调料:花生油100克,酱油50克,盐2克,味精10克,姜25克,大葱25克
炸松仁肉的特色:
黄绿衬突,外脆香酥。
教您炸松仁肉怎么做,如何做炸松仁肉才好吃
1. 肉去皮剁成末;
2. 油菜叶洗净顶刀切成细丝;
3. 葱姜洗净拍松,用清水泡15分钟;
4. 肉末用葱姜水解开,加酱油、精盐、味精、淀粉、松仁搅拌成馅;
5. 鸡蛋加干淀粉,合成全蛋糊;
6. 油皮铺放在砧板上,涂上全蛋糊,随即再抹上1.5厘米厚的馅;
7. 上面覆盖油皮压平,剁成6厘米长、2.5厘米宽的条,平放在盘内待用;
8. 锅置火上放油烧至六成热时把松肉条逐一下入油锅中炸至挺身;
9. 色黄时捞出控去油,码放在盘里;
10. 再把油菜叶炸成菜松,围在盘边即成。

炸松仁肉的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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