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凤衣蕺菜


菜系及功效:川菜 健脾开胃食谱
口味:麻辣味      
工艺:
凤衣蕺菜的制作材料:
主料:鸡皮300克,鱼腥草400克
调料:辣椒油25克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐8克,白砂糖3克,酱油15克,醋10克,大葱15克,香油2克
凤衣蕺菜的特色:
口质各异,色彩分明,麻辣鲜香,是一款佐酒佳肴。
教您凤衣蕺菜怎么做,如何做凤衣蕺菜才好吃

1. 将鸡皮去掉汗斑、细毛、油筋,清洗干净,入沸水中氽熟捞出;
2. 放入冷水中晾冷,修改整齐;
3. 将蕺菜放入其中,裹成卷形,改刀成5厘米长的条形待用;
4. 将辣椒油等调成麻辣汁;
5. 将鸡皮卷整齐地摆入盘中,淋上麻辣汁,撒上葱花即可。此菜含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。



凤衣蕺菜的制作要诀:鸡皮汗斑,细毛,油筋要去净,以免影响成菜效果。

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