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芋艿鸭子


菜系及功效:湖北菜
芋艿鸭子的制作材料:
主料:草鸭250克,芋艿100克,葱段,姜片,黄酒,鲜汤,盐,味精,葱油,胡椒粉,各适量。
芋艿鸭子的特色:
色白、鲜香味浓,酥糯适口。
鸭子有滋阳养胃,利水消肿之功效,芋艿忌一次食之过多。
教您芋艿鸭子怎么做,如何做芋艿鸭子才好吃
1:草鸭切块焯水,芋艿煮熟剥皮。

2:锅中放油烧热放入葱段、姜片煸香,再放入草鸭煸炒烹入黄酒,加鲜汤、盐、味精、胡椒粉,烧开转小火加盖焖烧至鸭熟放入芋艿,转大火收汁后淋上葱油即成。

Tips:
芋艿不可放入太早,因其含有较多的淀粉会使卤汁变稠,而不利菜肴的成熟而入味。歪歪网络

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