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桂花茭白夹


菜系及功效:湖北菜
桂花茭白夹的制作材料:
主料:茭白300克,猪肉末75克,鸡蛋1个,富强粉50克,植物油250克(实耗75克),精盐,味精,葱花各适量。
桂花茭白夹的特色:
色泽金黄似桂花,外香脆,里松软。
教您桂花茭白夹怎么做,如何做桂花茭白夹才好吃
1.将茭白粗的部分切成5厘米长的段,再切成约1厘米厚的连刀片。 

2.肉末加葱花、精盐、味精和少量水调成馅,夹到茭白片里,成茭白夹。 

3.面粉放入碗中,加入打匀的蛋液和适量的水,调成蛋糊备用。 

4.炒锅内放油,烧至五成热时,将茭白夹拖上蛋糊,逐个放油锅中炸至淡黄色捞出,待油烧至七成热时,再放入茭白夹,炸至外壳脆硬,成金黄色时捞出,沥油、装盘。食用时可蘸辣酱油或番茄沙司。

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