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清蒸武昌鱼


菜系及功效:湖北菜
清蒸武昌鱼的制作材料:
主料:武昌鱼1尾,熟火腿,水发香菇,净冬笋各50克,精盐,鸡油,鸡汤,味精,胡椒粉,葱结,姜块,料酒各适量。
教您清蒸武昌鱼怎么做,如何做清蒸武昌鱼才好吃
1、鱼宰杀洗净,在鱼身两侧切上刀花,然后撒上少许精盐,摆在盘中。


2、香菇、熟火腿洗净后切薄片。


3、将香菇片和火腿片相间隔地摆在鱼身上面。


4、冬笋切薄片镶在鱼的两边,加葱结、姜块、料酒。锅置火上,下清水烧沸,将鱼连盘上笼蒸约15分钟,至鱼眼突出、鱼肉已松软时滗出汤汁。炒锅中下鸡汤烧沸,加入鸡油、味精,烧在鱼上面,撒上胡椒粉即成。


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