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茄汁鳜鱼


菜系及功效:湖北菜
茄汁鳜鱼的制作材料:
主料:鲜鳜鱼1尾约250克白糖100克番茄酱100克葱结5克姜片10克
教您茄汁鳜鱼怎么做,如何做茄汁鳜鱼才好吃
1鱼治净后片成长条剞花刀,加葱结、姜汁、料酒腌30分钟,用干淀粉拍匀,下8成熟热油中炸至金黄,鱼肉呈葡萄粒状时装盘。
 
2青菜叶焯水后,切成葡萄叶、梗衬在鱼肉两旁。 

3番茄汁、白糖下热油锅推匀,浇在鱼上即成。

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