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拌麻汁鲍鱼


菜系及功效:东北菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 高血压食谱
口味:麻酱味      
工艺:
拌麻汁鲍鱼的制作材料:
主料:鲍鱼300克
辅料:生菜(团叶)50克
调料:盐5克,芝麻酱50克
拌麻汁鲍鱼的特色:
香气扑鼻,清淡爽口,鲜嫩味美,营养丰富。
教您拌麻汁鲍鱼怎么做,如何做拌麻汁鲍鱼才好吃
1. 用麻酱、冷沸水、精盐调制成麻汁糊;
2. 生菜洗净,备用;
3. 用刀尖沿鲍鱼壳边将肉挖出,摘除内脏,片去壳肌,备用;
4. 将挖取的鲍鱼肉反面片成厚0.25 厘米的圆形片,用沸水烫熟,沥于水分;
5.将鲍鱼片装盘,围上生菜叶,浇上麻汁糊即可。

拌麻汁鲍鱼的制作要诀:1. 鲍鱼片得要厚薄均匀;
2. 氽烫时间宜短,以防质老。
小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

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