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红油鱼唇


菜系及功效:东北菜 私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:红油味      
工艺:
红油鱼唇的制作材料:
主料:鱼唇200克
辅料:玉兰片15克,油菜50克,淀粉(玉米)30克
调料:白砂糖15克,味精5克,辣椒油10克,小葱10克,黄酒15克,姜10克,酱油15克
教您红油鱼唇怎么做,如何做红油鱼唇才好吃
1. 将发好的鱼唇整理干净,切成15厘米长、5厘米宽的条,放入开水中烫透捞出;
2. 玉兰片泡发洗净,切排骨块;
3. 油菜择洗干净,切排骨块;
4. 炒勺放底油烧热,下入葱、姜炸一下,放入酱油、黄酒、白糖、鲜汤200毫升,然后把鱼唇和配料放入勺中同烧;
5. 待烧开后,移至小火煨至熟烂入味,拣出葱、姜块,再加入味精后勾芡,淋入辣椒油出勺即可。

红油鱼唇的制作要诀:1. 鱼唇发时,注意保持完整;
2. 煨鱼唇时,可在锅底加一竹蓖子。

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